【鉄分カルシウムたっぷり】鶏レバー鶏ハツと小松菜の炒め物

レシピの説明

鶏レバー鶏ハツと小松菜の組み合わせで鉄分とカルシウムがたくさん摂れます。鉄分が不足しがちな女性におすすめなメニューです。

調理時間

45分

調理器具

フライパン鍋	電子レンジ	トースター	オーブン	HB

材料（4人分）

材料	分量
鶏レバー	400g
料理酒	大さじ5
おろしにんにく	小さじ1/2
おろししょうが	小さじ1/2
しょうゆ	大さじ1
ごま油	大さじ1
小松菜	1束（200g）
オイスターソース	大さじ1

作り方

1

鶏レバーは3〜4等分くらい、鶏ハツ（心臓）の部分は半分の食べやすい大きさに切ります。大さじ3の料理酒を入れて、よくもみ込みます。

2

ざるで水分を切ります。料理酒大さじ2、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを入れもみ込み、1時間漬け込みます。

3

小松菜を切ります。3cmにカットしたら、葉の部分と茎の部分を分けておきます。

4

レバーをざるにあけて水分をよく切ります。

5

ごま油を引いたフライパンに鶏レバーを入れて中火で炒めます。

6

レバーが白くなってきたら、小松菜を茎の部分から入れます。

7

小松菜を茎が写真のようにやわらかくなるまで炒めて下さい。

8

小松菜の葉の部分を入れます。

9

オイスターソースで味付けをします。

10

お皿に盛り付けて、鶏レバーと小松菜の炒め物のできあがりです。

概算値（1人分）

予算（税込）

194円

エネルギー

184Kcal

栄養素

栄養素	含有量
たんぱく質	20.3ｇ
脂質	7.7g
炭水化物	3.8.g
塩分	1.7g
鉄分	10.5mg
カルシウム	93mg

まめころポイント

鶏レバーに下味を付けることで、レバー独特の臭みを減らせます
小松菜は葉と茎の入れるタイミングを分けることで食感がよくなります