【保存版】カルシウム強化ホワイトソース

レシピの説明

カルシウムを強化した保存版ホワイトソースです。ホワイトソースは色々な料理に使えるので、大量に作って作り置きしておくと便利です。

調理時間

30分

調理器具

フライパン・鍋	電子レンジ	トースター	オーブン	HB

材料

材料	分量
バター	40g
小麦粉	40g
牛乳（レシピでは低脂肪乳を使用）	400cc
脱脂粉乳（なくても可）	20g
塩	少々
こしょう	少々
ナツメグ	少々

作り方

1

バター、小麦粉、牛乳を用意します。

2

フライパンを弱火にしてバターを溶かします。

3

バターが溶けたら一度火を止めて、小麦粉を入れます。

4

ヘラで混ぜます。

5

フライパンの火を弱火にして、ひらすら混ぜます。

6

途中過程です。ひたすら練ります。

7

写真のようにさらさらになるまで練ります。

8

一度火を止め、温めた牛乳を少しずつ入れながら練ります。

9

とろ火〜弱火にして、牛乳を少しずつ追加しながら練ります。

10

1/3程度の牛乳が入ったところです。

11

焦げないように、だまにならないように練ります。

12

2/3程度の牛乳が入ったところです。

13

残りの牛乳が入れて、あとは弱火にして焦げないよう練ります。

14

脱脂粉乳、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜます。

15

写真のように、このくらいとろっとしたらできあがりです。

16

【保存版】ホワイトソースの完成です。

概算値（300g）

予算（税込）

184円

エネルギー

701Kcal

栄養素

栄養素	含有量
たんぱく質	25.5ｇ
脂質	37.2g
炭水化物	63.1g
塩分	1.9g
カルシウム	754mg

まめころポイント

火の調節に気を付けて弱火でじっくり練るのがポイントです
ナツメグを入れると風味が出てお店の味になります

まめ知識

牛乳の代わりに、低脂肪乳を使うと、脂質を少し抑えられます
脱脂粉乳を入れることでカルシウムアップになります